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為中小學供餐 新北有機截切廠啟用
Jun 10th 2013, 18:56

新北市政府九月起,將全面供應全市二百八十所中小學、近卅五萬名學子,每周一餐有機蔬菜,種菜外,切菜也不能馬虎,市府日前輔導成立兩家專切有機蔬菜的截切廠,上月開始試營運,要讓學童吃出健康,更吃得安全。

「成立『純有機』的截切廠,眼前賺不了錢;但有機確有遠景,為建立形象,也為卡位搶先機,才投資約五千萬元成立專門截切廠。」芬芳烹材公司產品經理詹浚昇,昨天看著截切機半小時就順利完成四校菜量的截切作業後,滿意地說出心中想法。

詹浚昇說,新北全市中小學每周一餐的有機蔬菜餐,所需蔬菜量達卅五萬噸,日後可能每周不只一餐,且鄰近縣市校餐及團膳都可能跟進,「商機很大」,公司才依CAS規範投資專門截切廠。

「小至菜籃、水盆,大至運菜車或截切機,整座廠區及全部器具、設備都只能處理有機蔬菜,絕不能處理一般蔬菜,以確保零汙染,因此冷藏室特別多、特別大。」元茂農產公司陳特助說,相較一般截切廠,投資有機專門廠花約兩倍經費。

他說,預估,「至少一年賺不了錢」,但可建立企業形象,且日後市場打開,公司有設備、人力及經驗,不擔心被同業追上。

市府為確保兩家截切廠作業全程有機、零汙染,上月廿日起先安排八所偏遠學校的菜量在兩廠試切;新北市農業局長廖榮清說,「有機蔬菜截切廠的作業,有如超商製作生菜沙拉般嚴謹。」

他說,除人員進入須穿隔離衣帽、口罩、雨鞋及消毒,處理程序如挑菜、截切、水洗及盛裝等衛生條件要求更多,甚至設有化驗室隨機抽驗。

為把事情作到最好,市府對兩廠試營運的要求幾近「吹毛求疵」,包括根部截切不能太多而浪費食材。

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