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丁玫玲說：「爸爸會在天上，笑著看我煮菜給大家吃！」 林靜盛攝

雲林縣
【林靜盛╱雲林報導】「我想留住爸爸的好味道、延續他義助弱勢的心意。」雲林縣總舖師丁玫玲父親來日無多時，透過發聲器、筆談將一身辦桌廚藝傳授給女兒。父親過世後，她透過網路揪團做愛心，連續兩年為林內鄉獨居、安養院老人義煮尾牙餐，她說：「這是父女的約定，爸爸會在天上，開心地看我煮菜。」

丁玫玲（四十歲）的父親丁宗德是總舖師，她五年前才開始學外燴，父親總嚴格要求按部就班、慢工熬出好味道，當時是家庭主婦的她曾抱怨：「有必要這麼麻煩嗎！」

想煮出爸爸的味道

直到前年，丁父口腔癌住進安寧病房，擔心三十幾年所學沒了傳人，切除聲帶的他在病榻上努力做筆記、靠發聲器傳授女兒每個細節，才讓她有了體悟：「爸爸在安寧病房專心做筆記那幕，讓我深受感動，那時我才知，廚藝不只是一項技能，而是畢生的堅持。」
年菜是外燴業的旺日，丁父擔心失約於老顧客，一度奇蹟似好轉，他出院回家過年，半夜忙著準備食材，對料理的執著讓他忘記病痛，過完年一個多月，終不敵病魔過世。
怎麼煮出爸爸的味道？丁玫玲指著紅燒虎掌說：「這道菜要花四小時。」豬前肘蹄筋先炸出多餘油脂，再大鍋翻煮調味、電鍋燜燒，讓蹄筋Ｑ軟、入味且不油膩，每次上桌都一掃而空。她說，煮外燴雖累，但大家吃得開心，一切就值得！

揪團席開32桌請客

丁玫玲免費幫弱勢喪家煮出殯桌，去年起她義煮尾牙餐給鄉內獨居、安養院老人吃，今年揪團請友人有錢出錢有力出力，今天中午將在林內同仁仁愛之家席開三十二桌宴請老人家。
丁玫玲說：「只是想盡自己能力，做一點事情！我少賺一攤，卻能給孤寂的老人家溫暖，是很開心的事。」

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