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Dec 7th 2013, 01:08, by flower3

作者flower3 (花花花)

站內Food

標題[食記] 台北中山-源自日本超人氣拉麵-博多一風堂

時間Sat Dec 7 01:08:16 2013

餐廳名稱：博多一風堂拉麵 消費時間：2013年/12月 地址：台北市中山區中山北路一段85號 電話：02-2562-9222 營業時間：11:30-24:00 每人平均價位：$250左右 可否刷卡：否 推薦菜色：白丸原味拉麵 官網：http://www.ippudo.com.tw/index.asp 網誌好讀多圖無音樂版：http://tenjochou.pixnet.net/blog/post/28419610 博多一風堂拉麵起源於日本九州福岡縣 2012年5月進軍台灣，立刻引起廣大排隊風潮 目前在台灣已有4間分店：台北中山/敦南/信義A8、高雄漢神巨蛋 隨著更多日本拉麵名店來台展店 平日到一風堂用餐已可直接入座無需排隊了 此次造訪的是博多一風堂(中山店) 位在熱鬧的中山商圈，捷運中山站步行10分鐘內可抵達 大門的裝潢氣派非凡，輕易地就抓住過路人的目光 門外貼心地擺著座椅、菜單、茶飲 即便遇到需要排隊地況狀，也能讓客人賓至如歸 店內座位蠻多的，也很寬敞舒適 桌上有無限供應的南非國寶茶 黑色菜單呈現高質感 除了幾款拉麵外，也有沾麵/涼麵等選擇 附食的種類非常齊全，大家可依喜好自由搭配 我們一行四人點了四款不同拉麵 其中一人加$88+10%升級為套餐(酥脆餃子+飲料) 白丸原味---$200+10% 從博多一風堂開店至今，永遠的經典；不斷進化演進，追求最高境界。纖細而深奧的豚骨湯頭，是精心慢熬而成；盛上薄切叉燒跟博多特有的極細麵，完成經典之作。 第一次吃一風堂就是點白丸原味(也是唯一一次XD) 地點是日本京都錦市場旁，終於可以比較台日是否有差異了! 左邊是日本版，右邊是台灣版 從外觀上似乎有明顯差異啊(茶) 叉燒部分是我認為差最多的地方 台灣一風堂真的只有薄薄兩塊肉啊Q_Q 肉質偏油膩，我們並不是很喜歡 在湯頭上其實不會差太多 台灣版仍保有豚骨湯頭的濃郁特色 不會過鹹也不到油膩，綜合評比後仍屬推薦 套餐：酥脆餃子+飲料---$88+10% 飲料同事S點了檸檬汁，他的評語是：很天然 酥脆餃子 長得跟我們想像中不太一樣… 餃子總共有3顆，個頭小小的不大 皮有點油膩、內餡也不多，最棒的是上頭的咖哩美乃滋 搭配洋蔥絲一起吃，救了這道小點… 赤丸新味---$230+10% 長年反覆研究，完成充滿豚骨獨特風味、濃郁而溫潤的豚骨湯頭；加上特製秘傳辣味噌醬及香油，更將一風堂拉麵推上新的巔峰。 這碗是周花花本人點的 但我認真覺得他是最不好吃的T^T 一上桌真的有被油脂嚇到 均勻攪拌過後，辣味其實不太明顯 豚骨香味反而被味噌的鹹、香油的油蓋過去 口感上可以說他是多層次，也能說是偏油重口味 Sorry，我真的吃不習慣… 芝麻風味新鮮蔬菜涼拌麵---$200+10% 一風堂自家製的麵條跟新鮮爽口蔬菜最對味！就像沙拉一樣的輕爽口感（素食可） 清爽開胃的一款涼拌麵 今天台北天氣還算好，陽光有露臉 但如果夏天來說，消暑感一定能替美味加分 麵條有冰鎮過，真的會讓人透心涼 偏硬的麵條是我喜歡的口感(但不一定每人都接受) 淋上的醬汁也很美味，這道涼拌麵蠻值得推薦 博多沾麵---(普通)$250+10%、(大) $280+10% 雖然博多拉麵多半是使用『極細麵』，而一風堂所使用的麵條為『中粗麵』。中粗麵具彈牙的口感與咬勁，又能夠均勻沾裹熱呼呼的特製豚骨高湯。麵與湯頭沾的比例也是一種享用的樂趣，最後用熱水稀釋湯頭飲用更是令人回味無窮。 中粗麵條的口感非 常 Q 彈 但我覺得有點過於Q彈，不像是麵的口感了 台北同樣的沾麵，麵屋輝的麵條屬於Q彈 永康街的麵屋黑平就是 異 於 Q 彈 (應該有人懂我在說什麼吧…) 豚骨高湯並不會過鹹 沾著麵吃味道上還ok 因為份量並不多，同事C沒加湯稀釋就吃完了它 以這價位來說，台北還有更多沾麵選擇 這餐點的四份麵食我都有吃幾口 推薦為：白丸原味>芝麻風味新鮮蔬菜涼拌麵>博多沾麵>赤丸新味 每個人對於拉麵喜好程度差異很大 這篇食記寫給大家參考 但我想我短期之內應該不會再訪了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.54.55

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