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食品技師考試　考「順丁烯二酸酐」化學式:
Jun 2nd 2013, 04:48

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食品技師考試　考「順丁烯二酸酐」化學式
Jun 1st 2013, 09:34

食品技師考試今明兩天舉行，共有1305人報考，首堂考「食品衛生安全與法規」，考題中出現，近日來引發熱烈討論的毒澱粉中，「順丁烯二酸酐」的結構式與化學式，並追問，不肖食品業者使用順丁烯二酸酐化製澱粉，違反了食品衛生管理法的哪一條文，請考生寫出該條文內容。
 
食品技師以全程到考人數16%及格，但總成績不得低於50分。食品技師考試科目包括，食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學等6科，所有科目均為申論題。
 
考選部指出，依照衛生署規範，從101年開始，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，食品技師的市場需求量大，衛生署推估約需1500名到2000名，但歷來及格人數只有1249名，因此去年起每年增辦1次考試，今年第2次考試預計8月初報名、11月考試。
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