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北市千份「雙氧皂黃試劑」 免費發送
Jun 10th 2013, 03:04

中廣新聞網 – 

毒澱粉事件後，現在又爆出連豆製品，都遭檢出有不肖業者違規添加工業用色素皂黃，有鑑於端午節快要到了，家戶包粽子，免不了會選購豆類食品，台北市衛生局今(十號)明兩天，特別準備了一千份「過氧化氫」、「皂黃」DIY快速篩檢試劑，在北市衛生局檢驗室及北市府大樓，供台北市民免費索取。(林麗玉報導)

台北市衛生局檢驗室主任許朝凱說，豆干製品，因為蛋白質豐富，室溫下不易保存，有部分不肖業者，會在豆製品中，添加過氧化氫作為漂白、殺菌用，或者是使用廉價的工業用皂黃色素，過氧化氫最常被檢出於干絲、豆干、豆腐等食品，皂黃則是被抽驗發現遭違規添加在大黃豆干，衛生局提醒，民眾食用3%的過氧化氫，就會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉。至於皂黃屬於工業用色素，依照規定是不得作為食用色素，人體吸收後，會損傷肝臟細胞，導致肝癌發生，為了讓民眾能夠選購安全的豆干製品，衛生局檢驗室特別配製「雙氧」、「皂黃」DIY雙試劑一千份，六月十號及十一號兩天，在台北市衛生局檢驗室、及北市府大樓一樓東區消費者服務中心免費發送，供台北市民免費索取，每人限領一份，發完為止。

主任許朝凱表示，民眾可以自行在家篩檢豆製品、火鍋料、丸類等製品，是否有過氧化氫殘留，如果將試劑滴在食品上，呈現黃褐色，就代表食品成陽性反映，過氧化氫殘留；另外色澤較鮮黃的大黃豆干及鹹魚，可以用皂黃試劑檢驗，如果試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則代表皂黃呈現陽性。

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